料理

食材原有的风味 不过度加工

料理注重发挥食材原有的风味。

天草海东为不知火海,西为有明海、天草滩,是海水所包围的鱼贝类宝库。

特别是容纳了筑后川、白川、绿川等三条大的一级河川的有明海,是在日本全国也属罕见的宝贵海域。
上流有阿苏和久住山峦的广袤森林。那里产生的矿物质一无保留地流入有明海。

有明海还有另外一个特征,就是潮位差大。大潮时干满差高达4米,也是潮流速度较快的海域。

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除了真鲷鱼、比目鱼、鲽等白肉鱼,竹荚鱼、鲭鱼、沙丁鱼等青鱼,还盛产高体鰤等大型鱼,同时又是鲍鱼、海螺、蛤等贝类和以梭子蟹、日本对虾等为代表的甲壳类的日本著名产地。

近年来,畜肉产业也日益兴盛,您还可以品尝传说中的复活本地鸡“天草大王”,以及梅肉精华喂养的无菌猪“天草梅肉猪”等。

请从多种住宿美食方案中进行选择。如果您有不喜欢的食材,请尽管告知。也欢迎顾客提出要求和变更事宜。

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※料理图片仅为其中一例