요리

식재료 본래의 맛 심플한 조리법

식재료 본래의 맛을 즐기실 수 있도록 정성껏 요리합니다.

아마쿠사의 앞바다는 동쪽으로 시라누이해, 서쪽으로 아리아케해, 아마쿠사나다해 등, 주변이 바다로 둘러싸인 해산물의 보고입니다.

특히, 아리아케해는 1급 하천인 지쿠고가와강, 시라카와강, 미도리카와강과 같은 큰 강이 흘러드는 전국적으로도 진귀한 해역입니다.
상류에는 아소와 구주의 산으로 이루어진 광활한 숲이 펼쳐져 있습니다. 그곳에서 생성된 미네랄 성분이 모두 아리아케해로 흘러들어옵니다.

또한, 조수 간만의 차가 큰 것은 아리아케해의 또 다른 특징입니다. 만조와 간조 때의 해수면의 차가 가장 높을 때는 4m에 달하며 바다의 흐름이 빠른 해역이기도 합니다.

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참돔・광어・가자미 등의 흰살생선은 물론 전갱이・고등어・ 정어리 등의 등푸른생선, 잿방어 등과 같은 대형 생선, 전복・소라・바지락・대합 등의 조개류, 꽃게・보리새우로 대표되는 갑각류의 전국적인 산지로 유명한 바다입니다.

최근에는 육류도 활발하게 생산되고 있으며 보기 드문 복원 토종닭 ‘아마쿠사 다이오’와 매실 과육 엑기스로 키워낸 무균 돼지고기 ‘아마쿠사 바이니쿠 포크’ 등도 드실 수 있습니다.

다양한 숙박과 식사 플랜 중에서 선택해 주십시오. 좋아하지 않는 식재료 등은 거리낌 없이 알려 주십시오. 요청・변경도 물론 가능합니다.

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※ 요리 사진은 샘플입니다.